{"id":10892,"date":"2025-11-20T16:56:58","date_gmt":"2025-11-20T16:56:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martinsdelima.com\/secteur-hotels-et-restauration\/"},"modified":"2026-02-12T10:40:02","modified_gmt":"2026-02-12T10:40:02","slug":"secteur-hotels-et-restauration","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.martinsdelima.com\/fr\/secteur-hotels-et-restauration\/","title":{"rendered":"Secteur H\u00f4tels et Restauration"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"10892\" class=\"elementor elementor-10892 elementor-5994\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5861a17 elementor-section-full_width elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5861a17\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;,&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-background-overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ea42bdb\" data-id=\"ea42bdb\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8924fce elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8924fce\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">H\u00f4tels et Restauration<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5408aa0 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"5408aa0\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c5d8ca e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"6c5d8ca\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-183ccc7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"183ccc7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h6>Martinsdelima poss\u00e8de une vaste exp\u00e9rience dans le secteur <strong>HORECA<\/strong>, ayant travaill\u00e9 avec <strong>plus de 200 h\u00f4tels et groupes de restauration<\/strong> sur des projets de nature tr\u00e8s diverse&nbsp;: \u00e9valuations, expertises de dommages ou analyses financi\u00e8res et \u00e9conomiques.<\/h6><h6>Notre exp\u00e9rience couvre aussi bien les restaurants ind\u00e9pendants et les \u00e9tablissements de haute restauration que les h\u00f4tels urbains, les complexes h\u00f4teliers et les portefeuilles complets d\u2019\u00e9tablissements, ce qui nous permet d\u2019adapter l\u2019analyse au niveau de d\u00e9tail et de profondeur que chaque projet requiert.<\/h6><h6><strong> <\/strong><\/h6><h6><strong>Rapports d\u2019expertise \u00e9conomique<\/strong><\/h6><h6>Une partie fondamentale de notre activit\u00e9 dans le secteur HORECA consiste \u00e0 \u00e9laborer des rapports d\u2019expertise \u00e9conomique pour le calcul du <strong>pr\u00e9judice mat\u00e9riel et du manque \u00e0 gagner<\/strong> au moyen de m\u00e9thodologies robustes et d\u00e9fendables dans les entreprises touch\u00e9es par&nbsp;:<\/h6><ul><li><h6>des fermetures temporaires ou prolong\u00e9es,<\/h6><\/li><li><h6>des restrictions administratives,<\/h6><\/li><li><h6>des d\u00e9fauts de construction ou des incidents structurels,<\/h6><\/li><li><h6>des travaux mal ex\u00e9cut\u00e9s, des pertes de stock ou des annulations d\u2019\u00e9v\u00e9nements,<\/h6><\/li><li><h6>des interruptions d\u2019activit\u00e9 qui ont un impact direct sur le chiffre d\u2019affaires et la rentabilit\u00e9.<\/h6><\/li><\/ul><h6>De m\u00eame, une part tr\u00e8s importante de notre activit\u00e9 dans ce secteur a consist\u00e9 \u00e0 r\u00e9aliser des <strong>r\u00e9clamations patrimoniales<\/strong> pour des groupes h\u00f4teliers pr\u00e9sents \u00e0 l\u2019international, en analysant l\u2019<strong>impact \u00e9conomique des fermetures temporaires, des restrictions administratives, des d\u00e9fauts de construction, des incidents structurels ou des interruptions prolong\u00e9es de l\u2019activit\u00e9.<\/strong> Nous \u00e9tudions l\u2019effet des fermetures forc\u00e9es, des pertes de stock, des annulations d\u2019\u00e9v\u00e9nements, des travaux mal ex\u00e9cut\u00e9s et d\u2019autres facteurs qui affectent directement le chiffre d\u2019affaires et la marge op\u00e9rationnelle. Pour ce faire, nous \u00e9laborons des sc\u00e9narios comparatifs, nous reconstituons les r\u00e9sultats \u00ab&nbsp;avec&nbsp;\u00bb et \u00ab&nbsp;sans&nbsp;\u00bb incident et nous justifions le manque \u00e0 gagner et le pr\u00e9judice mat\u00e9riel avec une m\u00e9thodologie claire et d\u00e9fendable. <\/h6><h6>Nous intervenons \u00e9galement dans les <strong>conflits d\u2019entreprises<\/strong>, contractuels ou de gestion, en apportant une vision ind\u00e9pendante sur la situation \u00e9conomique des entreprises&nbsp;: v\u00e9rification des revenus, analyse du <strong>transfert d\u2019actifs entre soci\u00e9t\u00e9s li\u00e9es<\/strong>, r\u00e9vision de la tra\u00e7abilit\u00e9 de la facturation, \u00e9tude de l\u2019<strong>utilisation des marques ou de l\u2019identit\u00e9 visuelle<\/strong> et d\u00e9termination des pr\u00e9judices d\u00e9coulant des d\u00e9cisions de gestion. Notre travail permet de clarifier les relations \u00e9conomiques complexes et d\u2019apporter des conclusions objectives dans des contextes de controverse. <\/h6><h6><strong> <\/strong><\/h6><h6><strong>Rapports d\u2019expertise technique<\/strong><\/h6><h6>Nous avons v\u00e9rifi\u00e9 des r\u00e9novations d\u2019h\u00f4tels en <strong>comparant le projet avec ce qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9ellement install\u00e9<\/strong> au final concernant l\u2019installation \u00e9lectrique, la climatisation, l\u2019eau, le gaz et le mobilier. Nous v\u00e9rifions les <strong>m\u00e9moires techniques, les mesures, les certifications<\/strong> et le respect de la r\u00e9glementation afin de rendre finalement des conclusions sur l\u2019ad\u00e9quation technique du projet et l\u2019ex\u00e9cution finale des travaux. <\/h6><h6><\/h6><h6><strong> <\/strong><\/h6><h6><strong>Rapports d\u2019expertise en droit du travail<\/strong><\/h6><h6>Dans le domaine du travail, nous \u00e9laborons des rapports de travail pour les <strong>processus de r\u00e9organisation<\/strong>, comprenant l\u2019analyse de la productivit\u00e9, la r\u00e9partition des \u00e9quipes, la charge de travail, l\u2019impact \u00e9conomique des restructurations et l\u2019\u00e9valuation des mesures de restructuration.<\/h6><h6>De m\u00eame, nous avons r\u00e9alis\u00e9 des rapports sur la <strong>d\u00e9termination de la r\u00e9mun\u00e9ration annuelle ajust\u00e9e au prix du march\u00e9<\/strong> des r\u00f4les de direction dans les fonds d\u00e9di\u00e9s \u00e0 l\u2019exploitation d\u2019actifs touristiques et h\u00f4teliers.<\/h6><h6><strong> <\/strong><\/h6><h6><strong>\u00c9valuations<\/strong><\/h6><h6>Notre exp\u00e9rience dans les \u00e9valuations d\u2019entreprises et de projets de ce secteur combine l\u2019examen rigoureux de l\u2019activit\u00e9 (emplacement, occupation, revenus par chambre, marges, structure des co\u00fbts et efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle) avec l\u2019analyse \u00e9conomique et financi\u00e8re qui permet de montrer la solidit\u00e9 et le potentiel de chaque actif.<\/h6><div><\/div><h6><\/h6><h6><strong>Transactions<\/strong><\/h6><h6>Nous sommes intervenus avec succ\u00e8s dans de <strong>nombreux processus de fusions et acquisitions<\/strong> <strong>li\u00e9s au secteur HORECA<\/strong>, en participant \u00e0 toutes leurs phases.<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>H\u00f4tels et Restauration Martinsdelima poss\u00e8de une vaste exp\u00e9rience dans le secteur HORECA, ayant travaill\u00e9 avec plus de 200 h\u00f4tels et groupes de restauration sur des projets de nature tr\u00e8s diverse&nbsp;: \u00e9valuations, expertises de dommages ou analyses financi\u00e8res et \u00e9conomiques. 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